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Mousse de Chocolate

Ingredientes:

• 3 ovos
• 200g de chocolate meio amargo
• 2 colheres de açúcar
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

• Bata as gemas até dobrarem o volume
• Junte o açúcar e continue batendo
• Derreta o chocolate e acrescente à gemada
• Junte o creme e leite batendo sempre
• Por fim, as claras em neve (bem batidas mesmo) misturando rapidamente na batedeira
• Adicione, se quiser, licor de cacau para dar um gostinho suave (pode ser 3 até 4 colheres de sopa)
• Leve à geladeira e sirva!

Mousse de Maracujá (esse eu faço em casa)

Ingredientes:

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 garrafinha de suco de maracujá

Modo de preparo:

• Misture o creme de leite, o leite condensado e a medida da lata de leite de suco de maracujá. Bata bem, coloque em uma tijela e vidro e mande para geladeira. Eu não uso gelatina, pois todas as vezes que fiz desse jeito ela ficou bem consistente. Enfeite a sobremesa com maracujá.

Mousse de morango

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 2 caixinhas de gelatina sabor morango
• 250 ml de água

Modo de preparo:

• Esquente a água
• Dissolva os pacotes de gelatina na água quente e bata no liquidificador
• Acrecente o leite condensado e o creme de leite
• Bata até ficar espumoso
• Despeje em tijelas ou tacinhas
• Deixe gelar por 2 ou 3 horas
• Se quiser decore a mousse com morangos

 

Quichê de Queijo

Ingredientes para a massa:

• 250 g de farinha de trigo
• 125 g de manteiga
• 1 ovo
• 1 gema de ovo
• 1 colher de chá de água
• Sal, a gosto
• Manteiga e farinha, o quanto baste para untar
• Para o recheio:
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de creme de leite, fresco
• 4 ovos
• 80 g de queijo emmenthal ou outro a escolha
• 80 g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo da massa:

• Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture com as mãos
• Quando a massa ficar homogênea e der para formar uma bola, pare de mexer
• Embrulhe a massa em filme plástico e leve para a geladeira por 10 minutos
• Retire da geladeira, polvilhe farinha sobre uma superfície lisa e abra a massa com um rolo
• Unte uma forma, redonda de 20 cm, de preferência própria para quiche, com manteiga e farinha e cubra o fundo e as laterais com a massa
• Reserve

Recheio

• Ligue o forno em temperatura média (180º graus)
• Coloque os ovos, o leite e o creme de leite numa tigela e bata com um batedor de arame, até ficar homogêneo
• Tempere com sal e pimenta
• Rale o queijo emmenthal em ralo grosso
• Cubra todo o fundo da massa com o queijo emmental e acrescente o creme de ovos
• Polvilhe a superfície do creme com o parmesão ralado
• Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que a superfície fique dourada
• Retire do forno e sirva a seguir

Torta cremosa de frango

• Ingredientes
• Massa
• 2 xícaras de trigo
• 1 ovo
• 100 g de margarina
• 1 colher de chá de fermento em pó
• meia colher de chá de sal
• Recheio
• 250 g de peito de frango cozido e desfiado.
• 1 cebola
• meia xícara de molho de tomate (Pomarola) meia xícara de cheiro verde
• sal
• 5 ovos
• 1 caixinha de creme de leite
• 100 g de queijo prato
• pimenta do reino
• 1 pitada de fermento em pó

Modo de preparo

• Coloque os ingredientes da massa em um recepiente e vá trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea
• Unte a forma e forre com a massa
• Faça um refogado com a cebola picada, o molho de tomates, cheiro verde e acrescente o frango desfiado
• Coloque em cima da massa crua, logo após o queijo cortado em cubinhos
• Bata as claras e depois as gemas
• Acrescente o creme de leite e tempere com o sal
• Coloque uma pitada de fermento
• Cubra o frango e o queijo com essa mistura e leve ao forno médio para assar por cerca de 40 minutos

 

BY CAROL